トップページ > 一升餅の切り方・お餅レシピ
一升餅の切り方
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| [ステップ1 ぐっと力を込める] | ||
| まず、一升餅を半分に切ります。 力が必要なので、包丁の背にタオルやフキンをかけて、その上から力を込めると手が痛くありません。 包丁の背に体重を乗せて、ぐっ！と力を込めて下さい。始めは力が必要ですが、一回包丁が入れば比較的スムーズに切ることが出来ます。 一升餅本舗の一升餅は無添加にこだわっているので3日経つと硬くなりますが、煮ても崩れない、焼いてもふっくらしてて美味しお餅を食べることが出来ます！ |
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| [ステップ2 お餅を立てて切る] | [ステップ3 均等にスライス] | [ステップ4 完成！] |
| 半分に切った面を下にして、お餅を縦に切ります。包丁に当たる面積が少さくなるため、弱い力でも切ることができます。 | 端の方は包丁がすべりやすいので、手を切らないように気を付けて下さい。 | 小柄な女性でも、上手に一升餅を切ることができました！ |
※お餅が固すぎて全く歯が立たない場合は…
電子レンジで30秒程軽く温めると包丁が入りやすくなります。しかし、温めすぎるとお餅がやわらかくなり逆に切りにくくなってしまいますので、注意が必要です。
一升餅 お餅レシピ
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【準備するもの （1人分）】 お餅、油、醤油、砂糖 （大根おろし、ポン酢） 【作り方】 ① お餅を2cm角のサイコロ状にカットします。 ② 油を1～2cm程度の深さにし、熱します。 ③ ②に①で準備したお餅を投入。表面がキツネ色になる程度まで、揚げます。 ④ キッチンペーパーなどで、よく油切りをします。 ⑤ 醤油、砂糖を半々程度に混ぜたタレと④を和えます。 ※大根おろしとポン酢でも美味しく召し上がれます。 |
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【準備するもの （1人分）】 お餅、玉子、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、油 【作り方】 ① お餅を厚さ1cm程度の厚さにスライスします。 ② 油をひいて熱したフライパンで、①のお餅を焼きます。柔らかくなってきた所で、フライ返しなどで、平たく押しつぶします。ひっくり返しながら、両面を焼きます。 ③ ②に玉子を乗せ、つぶして混ぜます。玉子が固まってきたら、ひっくり返し更に焼き、両面焼きあがったら、お皿に載せます。 ④ 後は、お好みでマヨネーズ、お好み焼きソース、かつお節、青のりを掛ければ、 モチモチとしていて、カリッと芳ばしいお好み焼き風 餅たまが完成です。 ※大根おろしとポン酢でも美味しく召し上がれます。 |
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【準備するもの （約20個分）】 切り餅 ４個 春巻きの皮 10枚 大葉 10枚 ハム 5枚 切れてるチーズ お好みの量 揚げ油 適量 【作り方】 ①春巻きの皮、ハム、大葉、チーズは半分に、お餅は1㎝角のスティック状に切る。 ②春巻きの皮に大葉、ハム、切れてるチーズ、お餅をのせ、端から巻いていき、水をつけて皮をつける。 ③160℃～170℃の油でゆっくりと揚げる。 ④ほんのりキツネ色になったら、出来上がり。 |
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こどもの頃、お正月におばあちゃんのところへ行くと、いつもつくってくれた思い出の「おもち」料理です。 【準備するもの （1人分）】 切り餅４～６個分 くるみ 100ｇ 砂糖 大さじ ３～４ 塩 ひとつまみ 緑茶 150ｃｃ 【作り方】 ①くるみを香ばしくなるまでフライパンで炒る。 ②すりばちでくるみの形が無くなるまでする。 ③砂糖を入れる。 ④急須に緑茶をつくりすり鉢へ少しずつ注ぐ。すると茶色だったくるみが、白っぽくなる。 最後に塩をひとつまみいれ、甘さに深みをつける。 おわんにおたまの半分くらいを入れ、その上に焼いたもち（焼いた後、お湯に入れ やわらかくしたもの）を乗せ、おもちが隠れる程度くるみを入れ出来上がり。 おしるこのくるみバージョンのようなものです。 非常に素朴なおいしさを楽しめますよ！ |
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カリっと焼いたあつあつのお餅に、バニラアイスを添えておいしお餅デザートが楽しめます。 【準備するもの （1人分）】 切り餅1～3個分 バター 適量 はちみつ お好みで バニラアイス お好みで 【作り方】 ①フライパンの上にバターをのせ、弱火にかけます。 ②バターが溶けてきたら、切り餅をのせて両面に焼き色がつくまで焼きます。 ③お餅がやわらかくなったら、フライパンから取り出し、お皿にのせてお好みでバニラアイスとはちみつをかけて出来上がりです！ |
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